肾友患者如何饮食

　　我国膳食指南以及WHO相关建议，健康人每人每天不超过6g盐(钠)，糖尿病非高血压的患者每天不要超过5g盐(钠)，有水肿或者高血压肾友需要控制在3g盐(钠)以下。这时，就有肾友问了：那我做菜时是不是放6g或3g盐就可以呢?下面，河南誉美肾病医院就为大家解答。

　　答案肯定是：不可以。

　　因为不光你放的盐里有“盐”(钠)，很多食物中自带“盐”。

　　比如各种调味料：酱油、味精、鸡精、番茄酱，尤其是味精这个含钠大户;

　　还有众所周知的腌制食品：咸鸭蛋、香肠、火腿、腌制罐头、榨菜、豆腐乳、咸菜、豆腐干;

　　以及汤泡饭、炸酱面、挂面、果脯、薯片、白面包、饼干、早餐麦片等等......

　　所以，在烹饪的时候，肾友可以尽量少放盐来减少盐的直接摄入量。

　　又有肾友要问啦：不放盐，这饭菜还能有味道吗?

　　下面这8个法宝，就毫无保留教给大家!让肾友实现吃嘛嘛有味!

　　1.食材鲜

　　再高级的烹饪方法，也不及食材本身的味道采用新鲜食品加工，可以享用食品本身所特有的鲜味，我想这个您一定不会拒绝的。

　　2.易入味

　　选用易于入味的食材，这个比较简单，比如鸡蛋，在餐桌上放一点点食盐，稍稍的滚一下，或者2-3滴酱油，就可以非常好吃啦!

　　3.善调味

　　使用新鲜的香辛调料增加食物味道，如辣椒、姜、蒜、柠檬、洋葱等等，有些人可能喜欢芥末的味道，但是提醒一下，芥末含钾较高，建议适量食用。

　　另外，一些原本味道就比较浓重的食材，比如芹菜、香菜、茼蒿之类的，也可以增加菜的味道。

　　4.晚放盐

　　如果做菜的时候早放盐，那么盐会渗入食材内部，尝起来会觉得咸味不足，自然就会不知不觉地多放盐了。

　　如果咱们晚些放盐，起锅的时候再少量加一些酱油增味，尝起来就会觉得咸味很足了。

　　或者可以将盐洒在食物表面，不做任何烹饪，也能做到控盐还有滋味!

　　5.醋

　　酸味可以强化咸味，多一些酸味还能让味蕾兴奋起来，可以促进消化、提高食欲、增加矿物质吸收。

　　6.少放糖

　　糖有可能会减轻菜的咸味，可能会造成“口淡”的感觉。到饭店吃饭，即使菜品不咸，盐也是多的，因为饭店厨师每一道菜几乎都加糖。因此，为了有效的限盐，肾友们还是尽量不去“下馆子”，这样还省钱!

　　07巧烹肉

　　对于肉类，可以先把肉煮熟，然后再蘸调味料或者调味酱吃，这个与吃蛋是同一个技巧。

　　08控制盐的技巧

　　一是采用控盐勺，一般市面上的勺子分为2g、6g等多种规格。这样可以更加科学地计算烹调时候放盐的量。

　　第二个是化少为多，有人建议，将6g的盐化入20ml温水中，一天烧菜的时候分次使用，有助于良好的控盐。

　　当然，除了遵循指南，吃多少盐还需要根据体重变化、水肿程度、血压情况来评估，但是在评估后，一定要积极控盐，健康生活!

　　河南誉美肾病医院提醒大家：日常生活中如果发现自己身体出现异常情况，一定要及时到正规医院检查确诊、并积极配合医生治疗，避免延误病情。